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美食每克

温州腊肉

时间:2019-09-28 18:36:25   作者:****   来源:壹零贰   阅读:251   评论:0
内容摘要:温州特产 温州腊肉 农家自制(温州酱油肉)温州腊肉也是温州的传统特产之一,主要精选猪的后臀肉,用秘制酱汁腌制20小时,晾晒后风干而成。口味浓郁,颇有点酱牛肉的味道。猪肉是选自本地农家自有的本地猪肉,本地的猪肉特点是肉制比较细腻,精肉纯度也相对较高。再配以温州本地料酒,酱油,白酒,......
温州特产 温州腊肉 农家自制(温州酱油肉)
温州腊肉也是温州的传统特产之一,主要精选猪的后臀肉,用秘制酱汁腌制20小时,晾晒后风干而成。口味浓郁,颇有点酱牛肉的味道。
猪肉是选自本地农家自有的本地猪肉,本地的猪肉特点是肉制比较细腻,精肉纯度也相对较高。再配以温州本地料酒,酱油,白酒,生姜,味精,白糖等制作而成。
对温州腊肉的评价只能有一个字形容,那就是鲜。不象别的地方有着很浓的酱油味,咸咸的干干的。

我想为什么温州腊肉每每能得到远方朋友的惊艳赞赏,其中应该有个特殊的调料起到很大的作用,那就是温州自家自户都会自制的一种温州料酒,也叫温州黄酒。这种黄酒如果配上生姜白糖隔火煮的话又是一种可口的美酒哦,也就是有这么一种料酒才使温州的海鲜清而不淡,鲜而不腥,嫩而不生,油而不腻,所以也使的温州腊肉能得到各地的赞赏!

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